李子保鮮冷庫保鮮貯藏李子，為李子在水果界增加了經(jīng)濟效果和在水果市場的時間領(lǐng)域。
李子在保鮮冷庫內(nèi)貯藏條件，冷庫相對溫度為：0～1℃，濕度90%左右,氣體成分:氧3%～5%,二氧化碳5%。
需要保鮮冷庫貯藏的李子，一般是采摘七八份熟的果實，因為七八份熟的果實色、香、味具齊，后期可以自行成熟，而且果肉還是很緊密，比較耐儲存。不能采收成熟過早和過晚的果實，果實成熟不夠，味道差，而且對冷害敏感；太過成熟的果實，果肉較松軟，不利儲存。
采收時間更好是選擇陰涼天或是早晨和傍晚時，更好是保護(hù)好果實表面的臘粉，研究表明果實表面臘粉對果實運輸和保鮮有很大的影響。
采摘好的果實先放于陰涼通風(fēng)處，因為李子是在高溫季節(jié)成熟，呼吸旺盛，所以一定要在24h內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷。可以直接入溫度為4～5℃冷庫預(yù)冷，在預(yù)冷的同時可以挑選出不合格的殘傷果實，再進(jìn)行裝箱。
李子果實入保鮮冷庫前，冷庫內(nèi)先進(jìn)行消毒好，等冷庫內(nèi)溫度降到4℃后，再將預(yù)冷好的果實入庫儲存，兩天左右再將保鮮冷庫溫度慢慢降低到0～1℃。讓冷庫內(nèi)溫度保持85%～90%，以免溫度過低而影響果實出現(xiàn)干黑、表皮皺縮或果肉發(fā)糠的現(xiàn)象，濕度低時要適量進(jìn)行灑水。
李子果實呼吸快，所以要按時通風(fēng)換氣，及時排果實所呼吸出的多余氣體。
李子保鮮冷庫內(nèi)溫度一定要控制好，因為李子果實對低溫非常敏感，一般在溫度為-1℃時果實就會出現(xiàn)凍害的現(xiàn)象。
研究表明在0～1℃保鮮冷庫內(nèi)儲存15天,再把溫度調(diào)置20℃儲存1～2天，如此循環(huán)，可以很好的保鮮李子果實，可儲存2-3個月的時間。
目前水果的貯藏大部分是采用氣調(diào)保鮮冷庫儲存水果，蔬菜類。李子也可采用氣調(diào)保鮮冷庫來保鮮儲存的。將挑選好的李子果實去柄，0.03～0.04mm薄膜按10kg左右裝袋入庫儲存，保持氣調(diào)保鮮冷庫內(nèi)溫度0～1℃，濕度保持在90%左右，氣體成分：二氧化碳5%、氧3%～5%。
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